우리딸도 너무 좋아하는 한국식 샤브샤브에 대해 알려줄께.
샤브샤브는 원래 일본에서 시작된 요리인데,한국 입맛에 맞게 변형되면서 우리나라 사람들이 많이 즐겨먹는 음식 중 하나에요. 일본식 샤브샤브는 국물이 보통 가쓰오부시로 내는 경우가 많은데 우리나라는 맑은육수 매운육수,된장 육수 등 다양하게 즐기고 있어요. 샤브샤브를 먹을땐 다양한 재료들과 같이 먹을 수 있는데 보통은 얇은 소고기와 야채를 주로 먹어요.
Let me introduce you to Korean-style shabu-shabu, a dish my daughter absolutely loves!
Shabu-shabu originally comes from Japan, but it has been adapted to suit Korean tastes and has become a popular meal in Korea. While Japanese shabu-shabu broth is typically made with katsuobushi (dried bonito flakes), Korean versions offer a variety of broths, including clear broth, spicy broth, and even doenjang (soybean paste) broth.
One of the best things about shabu-shabu is that you can enjoy it with a variety of ingredients. The most common combination includes thinly sliced beef and fresh vegetables, making it both delicious and nutritious.
몸에 좋은 건강한 재료들로 배부르게 먹으면서 살은 안찌는 정말 착한 다이어트 식단이라고 할수있겠죠.
요즘은 간편하게 마트에가면 샤브샤브 육수도 판매하고 간장쪽 코너에 가시면 물이랑 희석해서 먹을 수 있는 샤브육수가 판매해요. 입맛에 맞게 국물을 끓여서 신선한 야채와 함께 집에서 즐기기에도 너무 좋더라구요.
초록잎 채소들과 배추 버섯등과 소고기를 같이 준비해서 살짝 담궜다가 소스에 찍어먹으면 너무 맛있어요.
이렇게 먹고 면과 죽은 빼놓을 수 없는 포인트 입니다.
전 개인적으로 샤브에는 칼국수 면 보다는 죽을 더 좋아하는데요.
국물을 조금 남겨두고 덜어내주시고 밥이랑 계란을 섞어주시면 죽같은 볶음밥이 완성되는데
정말 맛있습니다.
It's a truly guilt-free meal—you can eat to your heart's content with fresh, healthy ingredients while still keeping the calories in check. It's the perfect diet-friendly dish!
These days, you can easily find ready-made shabu-shabu broth at supermarkets. If you check the soy sauce section, you'll often find concentrated shabu-shabu broth that you can dilute with water. This makes it super convenient to prepare at home—just choose your preferred broth and pair it with fresh vegetables for a delicious and wholesome meal.
For the perfect home-cooked shabu-shabu, prepare leafy greens, napa cabbage, mushrooms, and thinly sliced beef. Lightly dip the ingredients into the hot broth, then enjoy them with your favorite dipping sauce—it’s absolutely delicious!
And of course, no shabu-shabu meal is complete without noodles and porridge at the end.
Personally, I prefer porridge over noodles. After finishing most of the broth, leave a little behind, then mix in rice and a beaten egg to create a rich, flavorful rice porridge. It’s almost like a fried rice version of porridge, and trust me—it’s unbelievably good!
실제로 저희 집에서도 정말 자주 먹는 메뉴인데
딸은 간장파 여서 딱 간장하고만 찍어서 깔끔하고 담백하게 먹는걸 좋아하구요.
신랑과 저는 칠리소스와 같이 먹는걸 좋아합니다.
This is actually a dish we eat very often at home!
My daughter is a soy sauce lover, so she enjoys dipping her ingredients only in soy sauce for a clean and light flavor.
On the other hand, my husband and I prefer to pair it with chili sauce, which adds a bit of a kick and makes the flavors even more exciting.
🥩 샤브샤브를 즐기는 방법
1️⃣ 육수를 끓인다
- 보통 기본 맑은 육수나 매운 육수를 선택할 수 있어.
2️⃣ 고기를 살짝 데친다 - 너무 오래 익히면 질겨지니까, 5~10초 정도가 딱 좋아!
3️⃣ 채소와 버섯을 넣어 풍미를 더한다 - 배추, 청경채, 팽이버섯, 표고버섯을 넣으면 국물이 더욱 깊은 맛이 나.
4️⃣ 소스를 곁들인다 - 고소한 참깨소스, 간장소스, 칠리소스 등 다양한 소스를 곁들이면 더욱 맛있어.
5️⃣ 마지막은 죽 또는 칼국수 - 남은 육수에 밥과 계란을 넣어 죽을 만들거나, 칼국수를 넣어 마무리!
🥩 How to Enjoy Shabu-Shabu
1️⃣ Boil the Broth
You can usually choose between a clear broth or a spicy broth as the base.
2️⃣ Lightly Dip the Meat
Don’t overcook it! Just 5–10 seconds is perfect to keep the meat tender.
3️⃣ Add Vegetables and Mushrooms for Extra Flavor
Adding napa cabbage, bok choy, enoki mushrooms, and shiitake mushrooms deepens the broth’s flavor and enhances the overall taste.
4️⃣ Pair with a Dipping Sauce
Try different sauces like nutty sesame sauce, soy sauce, or chili sauce to elevate the flavors.
5️⃣ End with Porridge or Noodles
Use the remaining broth to make a delicious porridge by mixing in rice and an egg, or finish off with chewy kal-guksu (hand-cut noodles) for a satisfying finale!
야채를 즐겨먹지 않는 아이들도 짭짤하고 달큰해진 야채맛을 보면 모두 반하는 샤브샤브.
샤브샤브 맛집은 정말 많은데 그중에서 채선당은 샤브샤브 중 1등기업이라고 할수 있어. 샤브샤브계의 대기업이라고 할수있을듯해요.체인점이 많이 분포되어 있으니 다녀오기 좋을거 같아요.
이런 대기업 말고도 동네에서 개인이 운영하는 샤브집도 많고 야채와 고기가 무한리필인 무한리필집도 있습니다.
저희 동네에도 <비손>이라는 샤브샤브집이 있는데 거긴 야채는 물론 고기까지 모두 무한리필이니 정말 허리 고무줄 바지 입고 가야하는 곳입니다.
Even kids who usually don’t like vegetables can’t resist the savory and slightly sweet flavor of veggies in shabu-shabu. It’s a dish that wins over everyone!
There are many great shabu-shabu restaurants in Korea, but among them, Chaesundang is considered the No.1 brand in the industry. You could even call it the "corporate giant" of the shabu-shabu world! Since they have numerous chain locations, it’s easy to find and visit one.
Aside from big-name chains, there are also many small, locally owned shabu-shabu restaurants as well as all-you-can-eat spots where you can enjoy unlimited vegetables and meat.
In my neighborhood, there's a place called "Bison", where not just the vegetables but even the meat is all-you-can-eat. It’s the kind of place where you definitely need to wear stretchy waistband pants before going!
요즘 한국엔 이런식의 1인식 시스템도 많아서 청결하고 깔끔하게 1인 식사하기에 너무 좋아요.
여긴 롯데백화점 지하에 있는 공기 라는 1인 샤브샤브집 인데요, 푸짐하게 나오는곳은 아니지만 혼자서 식사하거나 여자분들이 드시기 좋을 정도의 양이에요. 성인 남자 기준으로는 1인분이 좀 부족하더라구요.
저희딸이 혼자서 다 먹을 정도인데 얘가 양이 많은편이 아니라서 기준이 되더라구요.
These days in Korea, solo dining options have become more common, offering a clean and convenient way to enjoy a meal alone.
One example is "Gonggi," a one-person shabu-shabu restaurant located in the basement of Lotte Department Store. While the portions aren’t particularly large, it’s perfect for solo diners or those with a lighter appetite—especially for women.
For an adult male, however, one serving might feel a bit small. Even my daughter can finish an entire portion on her own, and since she doesn’t eat a lot, that gives a pretty good idea of the portion size!
다이어트 팁 으로는 소고기 대신 닭가슴살이나 새우,오징어 같은 해산물을 넣으셔도 되지만
샤브샤브의 특성상 잠깐 담궜다가 살짝 익혀 먹어야하니 고기가 얇은게 좋겠죠??
샤브용 소고기는 기름기가 많이 없으니 구지 닭가슴살 아니여도 소고기로 하셔도 맛있게 다이어트 하실수 있을거에요.
대신 칠리소스를 좀 적게 찍어드시거나 마지막에 죽을 흰쌀대신 귀리나 오트밀로 하시면 도움이 될거같아요.
For a diet-friendly version of shabu-shabu, you can swap out beef for chicken breast, shrimp, or squid. However, since shabu-shabu is all about quickly dipping ingredients in the broth, it’s best to use thinly sliced meats for a tender texture.
That said, shabu-shabu beef is already quite lean, so you don’t necessarily have to switch to chicken breast—you can still enjoy beef while keeping your meal healthy!
To make it even more diet-friendly, try using less chili sauce for dipping and, instead of white rice for the final porridge, use oats or barley for a healthier twist.
저희딸이 정말 자주 찾는 메뉴라 집근처 마트에서 신선한 재료의 계절야채들과 소고기 한팩이면 세식구가 배불리 먹어도 2-3만원이면 되더라구요.육수 만들기도 쉬우니 번거로울 일 없이 해먹기 참 좋은 식사 메뉴에요.
Shabu-shabu is a dish my daughter requests all the time, and it's surprisingly affordable to make at home. With just a pack of fresh seasonal vegetables and beef from a nearby grocery store, our family of three can enjoy a hearty meal for around 20,000–30,000 KRW. Plus, since the broth is easy to prepare, it’s a hassle-free and delicious home-cooked meal.
중국에는 훠궈가 있고 일본식 한국식 세 나라가 샤브샤브에 진심인데요.
중국은 육수가 매운마라육수를 많이 먹고 일본은 맑은 다시마 육수라 거의 무맛입니다.
거기에 비해 한국 샤브샤브는 멸치나 된장 육수로도 드시고 살짝 매콤한 매운 육수도 즐겨요.
중국은 양고기나 돼지고기 해산물도 많이 먹지만 한국과 일본은 거의 소고기를 많이 드시고 해산물도 종종 드세요.
그리고 찍어먹는 소스의 종류도 다른데 중국은 마라소스,땅콩소스,마늘간장소스를 즐겨먹고
일본은 폰즈소스나 참깨소스를 즐겨먹어요.
한국은 간장소스와 칠리소스 참깨소스도 많이 먹는답니다.
중국은 매운맛이 필수인 반면 일본은 재료 고유의 감칠맛을 즐기고 한국은 칼국수나 죽을 넣어서 좀 더 푸짐하게 먹는걸 선호하는 편이에요. 요즘 한국에서 연예인들 맛집으로도 유명한 하이디라오가 청소년들 사이에서도 선풍적인 인기를 끌고 있답니다. 각 나라별 다양한 맛을 즐기는건 정말 재밌는 일 같아요!
얼얼한 매운맛을 먹어보고싶다면 중국 훠궈
깔끔하고 담백한 맛을 즐기고 싶다면 일본식 샤브샤브
푸짐한 마무리나 다양한 육수를 원한다면 한국식 샤브샤브를 드셔보세요.^^
🌍 Shabu-Shabu Around the World
Shabu-shabu isn't just popular in Korea—China, Japan, and Korea all take it seriously, each with its own unique style!
- 🇨🇳 China (Hot Pot - Huoguo)
- Often made with a spicy mala broth full of Sichuan peppercorns.
- Uses a variety of meats like lamb, pork, and seafood.
- Popular dipping sauces include mala sauce, peanut sauce, and garlic soy sauce.
- 🇯🇵 Japan (Traditional Shabu-Shabu)
- Typically served with a clear kelp (kombu) broth, which has a very mild flavor.
- Uses mostly thinly sliced beef and occasionally seafood.
- Common dipping sauces include ponzu (citrus soy sauce) and sesame sauce.
- 🇰🇷 Korea (Korean-Style Shabu-Shabu)
- Broth options include anchovy, doenjang (soybean paste), or spicy broth.
- Mainly features beef, but seafood is also enjoyed.
- Dipping sauces include soy sauce, chili sauce, and sesame sauce.
- Unlike the other countries, Koreans love to finish the meal with either kalguksu (hand-cut noodles) or rice porridge for a satisfying and hearty ending!
Lately, Haidilao, a famous Chinese hot pot chain, has gained massive popularity in Korea, especially among teenagers and celebrities.
✨ If you’re looking to try different styles:
🔥 For a numbing spicy kick → Chinese Hot Pot (Huoguo)
🍲 For a clean and light taste → Japanese Shabu-Shabu
🍜 For a hearty and diverse meal with a rich finish → Korean Shabu-Shabu
Exploring these different flavors from around the world is such a fun experience! 😊