한국에서 자주 먹는 찌개종류 중 인기있는 부대찌개 소개해요.
생소할 수 있지만 사실 시작은 미국과 땔수없는 관계에서 시작되죠.
햄과 소시지, 라면사리 등을 넣어서 만든 빨간색 찌개인데 이 찌개는 한국인 뿐만 아니라 외국인에게도 인기 많은 음식이에요. 부대찌개는 한국전쟁 이후 생겨난 요리로 의정부 쪽 미군 부대에서 나온 통조림 햄 소시지 등을 한국식 찌개에 넣어 먹으면서 시작됐거든요. 그래서 이름이 부대 amy + 찌개 stew 가 되었답니다.
One of the most popular stews in Korea is budae jjigae (army stew).
It may be unfamiliar to some, but its origins are actually closely tied to the United States.
This spicy red stew is made with ham, sausage, ramen noodles, and various other ingredients, and it's a favorite not only among Koreans but also among foreigners.
Budae jjigae was created after the Korean War, particularly near Uijeongbu, where people began using canned ham and sausages from U.S. military bases in a traditional Korean stew.
That’s how it got its name—"budae" (army) + "jjigae" (stew).
한국에서도 워낙 많은 사람들이 즐겨먹는 음식이라 이렇게 밀키트 형식으로 많이 나와서 간편하게 해먹기도 너무 좋은 식사 메뉴 중 하나인데요. 기본적으로 고춧가루와 다진 마늘이 들어가서 칼칼하고 육수덕분에 진한 국물맛이 일품이에요.
여기에 다양한 사리를 넣어 먹어야 하는데 햄이나 소시지 이외에도 떡이나 베이컨 수제비 라면사리 치즈등 정말 다양한 재료들이 모두 어울리는 신기한 찌개입니다.
In Korea, budae jjigae is such a popular dish that it's now widely available in meal kit form, making it an easy and convenient meal to prepare at home.
The base of the stew includes red pepper powder and minced garlic, giving it a spicy kick, while the broth adds a deep, rich flavor.
One of the best parts of budae jjigae is the variety of extra ingredients you can add.
Beyond just ham and sausage, you can also include rice cakes, bacon, sujebi (hand-pulled dough), ramen noodles, cheese, and many other toppings.
It's amazing how so many different ingredients come together so perfectly in this one dish.
미군 부대가 있던 경기도 의정부에서 시작되어서 지금도 의정부 부대찌개가 제일 유명한데요.
꼭 의정부가 아니더라도 시내에서도 정말 많은 부대찌개 집이 있어서 어디에서나 맛있게 맛볼수 있어요.
면사리는 꼭 들어가야하니 잊지말고 추가하세요.
Budae jjigae originated in Uijeongbu, Gyeonggi Province, where U.S. military bases were located, and to this day, Uijeongbu budae jjigae remains the most famous.
However, you don’t have to go all the way to Uijeongbu to enjoy it—there are plenty of budae jjigae restaurants in city centers, so you can easily find and enjoy this dish anywhere.
And don’t forget to add ramen noodles—they’re an essential part of the stew!
How to Make Authentic Budae Jjigae (부대찌개 만드는 법)
🌶 Ingredients (재료)
햄 & 소시지 (Ham & Sausage) - 100g
스팸 (Spam) - 100g
두부 (Tofu) - 1/2모
떡 (Rice Cake) - 50g
라면사리 (Ramen Noodles) - 1개
김치 (Kimchi) - 1컵 (잘 익은 김치 추천)
양파, 대파 (Onion, Green Onion) - 1/2개씩
다진 마늘 (Minced Garlic) - 1T
고춧가루 (Red Pepper Powder) - 1T
국간장 (Soy Sauce for Soup) - 1T
치즈 (Cheese) - 1장 (선택)
물 or 육수 (Water or Broth) - 4컵
👩🍳 Cooking Steps (조리법)
1️⃣ 냄비에 재료 세팅
냄비에 햄, 소시지, 스팸, 김치, 두부, 떡, 양파, 대파를 넣어요.
2️⃣ 양념장 만들기
고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 섞어 양념을 만들어요.
3️⃣ 육수 붓고 끓이기
물 또는 사골 육수를 붓고 강불에서 끓이기 시작해요.
4️⃣ 라면사리 & 치즈 추가
찌개가 끓으면 라면사리와 치즈를 넣고 3~5분 더 끓이면 완성!
💡 TIP:
✔ 더 깊은 맛을 원하면 멸치 육수 or 사골 육수를 사용하면 좋아요.
✔ 라면사리는 너무 일찍 넣으면 퍼지니 마지막에 넣는 게 좋아요.
✔ 치즈를 넣으면 부드러운 맛이 추가돼요.
기본 햄,소시지,김치,라면등을 넣은 전통 부대찌개도 맛있지만 치즈를 넣어도 맛있고 매운맛을 좋아하신다면 고추를 넣어 더 매콤하게 즐겨보세요. 외국인이라면 치즈를 무조건 추가하시길 권합니다.
가성비도 좋은 음식이라 여러명이서 나눠먹기도 좋아서 술안주로도 인기가 좋아요.
부대찌개에 어울리는 술은 아무래도 소주죠.
전쟁의 어려운 시기에 탄생했지만 이젠 한국을 대표하는 찌개 중 하나로 꼽혀요.
신기하게 우리나라에서 만든 햄으로 끓인 부대찌개보다 미국햄으로 만들면 더 짠맛이 있어서 그런건지 뭔가 더 맛있더라구요.미국에서도 얼마든지 만들어 먹어볼수 있는 찌개니 오늘 저녁에 한번 도전해 보실래요?
전 오늘 저녁은 부대찌개입니다!
The classic budae jjigae with ham, sausage, kimchi, and ramen is delicious, but adding cheese makes it even better. If you enjoy spicy food, try adding chili peppers for an extra kick.
For foreigners, I highly recommend adding cheese—it’s a game-changer!
Budae jjigae is also great for sharing, making it a budget-friendly meal that’s perfect for groups. That’s why it’s also a popular dish to enjoy with drinks.
And the best drink pairing? Soju, of course.
Although budae jjigae was born out of hardship during wartime, it has now become one of Korea’s most iconic stews.
Interestingly, when made with American ham instead of Korean ham, the stew tends to be saltier and somehow even tastier.
Since you can easily make budae jjigae anywhere—even in the U.S.—why not give it a try for dinner tonight?
As for me, I’m having budae jjigae for dinner today!